隨著脫水蔬菜的出現，人們想吃到不同季節的食物，也變得容易了。那么，脫水蔬菜有營養嗎，而它的種類又有哪些？
    脫水蔬菜的介紹：
脫水蔬菜被叫做復水菜，是將新鮮蔬菜洗干凈，加工，和進行烘干后，脫水蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。既保證了蔬菜原有的口味的營養。既易于儲存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜侵入清水中即可復原，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味，而且烹飪也很方便。
    脫水蔬菜有營養嗎?
其實脫水蔬菜并不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們經常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經過干制以后，味道就很不錯，而且營養價值也沒有變少。

    脫水蔬菜的種類：
干香菇，紫菜等都屬于又營養又美味的脫水蔬菜，經過科技的不斷發展，脫水番茄，脫水香蔥也已經屢見不鮮。
    脫水果蔬干是如何制作出來的？
脫水果蔬是將果蔬進行清洗、切片等預處理后，采用自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風干、曬干是傳統的做法，低溫冷凍干燥、脫水等則屬于工業化的方法。